Se confirma feliz noticia para Perú: documentos presentados por la Unesco confirman el origen del pisco

Mantener tus bebidas frías para disfrutarlas mejor es muy importante, casi tanto como prepararlas de la manera correcta. Si de preparación hablamos, el origen y paso a paso sobre el pisco, ya que son varios países los que lo reclaman como propio, hasta ahora, que la Unesco develó un dato curioso.

¿Cuál es el origen del pisco?

El Comité Regional para América Latina y el Caribe del Programa Memoria del Mundo de la Unesco ha reconocido y certificado manuscritos de 1587 y 1613 que documentan el origen del Pisco, hallados este año por el Archivo General de la Nación en Perú. Este reconocimiento respalda históricamente la procedencia peruana del aguardiente de uva, fortaleciendo su denominación de origen relacionada con la ciudad de Pisco.

Johnny Schuler, presidente de la Academia del Pisco, destacó la importancia del reconocimiento de la Unesco, señalando que estos documentos verifican la producción y exportación del aguardiente desde el puerto de Pisco en el siglo XVI. Además, mencionó evidencias como mapas históricos que refuerzan la relación entre el producto y su origen geográfico.

Sin embargo, Chile reaccionó subrayando que el registro de la Unesco busca preservar la memoria documental sin implicar resoluciones sobre disputas históricas o derechos de propiedad intelectual. A pesar de ello, Schuler reafirmó que Perú tiene la evidencia histórica para defender internacionalmente la denominación de origen del Pisco, instando a establecer un equipo especializado para consolidar esta posición.

¿Cómo preparar pisco?

La preparación del Pisco Sour es sencilla pero requiere precisión. Se mezclan pisco, jugo de limón fresco, almíbar, clara de huevo y hielo en una coctelera o licuadora hasta lograr una textura homogénea y espumosa. Luego, se sirve en una copa alta previamente enfriada y se finaliza con unas gotas de amargo de angostura, que realzan los aromas y sabores del cóctel.

El ingrediente principal, el pisco, es un aguardiente destilado de uvas que aporta una graduación alcohólica entre 38% y 48%, además de sus característicos aromas y sabores. La combinación de lo ácido, lo dulce y lo amargo en el Pisco Sour lo convierte en una bebida ideal para disfrutar lentamente, ya sea como aperitivo o en momentos de relax.

Para un mejor resultado, se recomienda usar jugo de limón fresco, agitar o licuar con energía para lograr una buena integración de los ingredientes y servir en copas o vasos enfriados. Este cóctel es un símbolo de celebración y un reflejo de la rica tradición peruana.

Si lo que buscas es refrescarte con bebidas deliciosas, pero no quieres tomar pisco o alcohol, hay infusiones que puedes tomar frías o calientes que son casi tan hidratantes como el agua. Aprende a equilibrar tu vida sin tener problemas a futuro.