La desconocida semilla con alto valor nutricional que previene la formación de tumores y fortalece los huesos

Durante mucho tiempo, el pan ha sido una fuente esencial de carbohidratos en la alimentación, pero en la actualidad han surgido alternativas más nutritivas y adaptadas a distintas necesidades dietéticas. Entre ellas, existe una que se destaca por su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina. Similar a la quinoa, esta semilla es utilizada en platos vegetarianos, opciones sin gluten y como rebozador en diversas recetas.

¿Qué semilla fortalece los huesos?

El amaranto es rico en proteínas de alta calidad, fibra y minerales como calcio, hierro y magnesio, además de poseer propiedades antiinflamatorias beneficiosas para personas con enfermedades crónicas. Según un estudio publicado en 2013 en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, es una fuente importante de calcio, hierro y zinc, además de aportar todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una excelente opción dentro de las proteínas vegetales.

Su principal ventaja es que no contiene gluten, por lo que es ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad a esta proteína. Entre sus beneficios, el amaranto contribuye al desarrollo y recuperación muscular gracias a su contenido de proteínas y potasio, fortalece los huesos debido a su aporte de calcio y magnesio, y protege las células del daño oxidativo con su compuesto antioxidante escualeno, reduciendo el riesgo de enfermedades.

También favorece el control del peso al ser rico en fibra y proteínas, proporcionando sensación de saciedad, y refuerza el sistema inmunológico con sus antioxidantes y vitaminas A, C y E. Su versatilidad permite incorporarlo fácilmente a la alimentación, ya sea en batidos, yogures, ensaladas, productos horneados o como sustituto del arroz y la pasta. Sin embargo, se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de introducirlo en la dieta para asegurar su adecuado consumo.

¿Cuántas semillas se puede comer por día?

La cantidad de semillas que se pueden consumir diariamente varía según el tipo de semilla y los objetivos nutricionales de cada persona. En el caso de las semillas de girasol, se recomienda ingerir entre una y dos cucharadas al día. Para activarlas y mejorar su digestión, es aconsejable remojarlas en agua durante un período de 6 a 12 horas, cambiando el agua varias veces.

Estas semillas pueden consumirse solas o añadirse a ensaladas, yogures y batidos. Por otro lado, las semillas de chía deben consumirse en una cantidad aproximada de 10 a 15 gramos diarios, lo que equivale a dos cucharadas. Para optimizar la absorción de sus nutrientes, se recomienda hidratarlas previamente en agua o combinarlas con otros alimentos.

En cuanto a las semillas de sésamo, la dosis ideal varía entre 10 y 20 gramos al día, lo que corresponde a dos o tres cucharaditas de té. Estas semillas pueden ingerirse solas o añadirse a diferentes preparaciones como yogures, ensaladas, panes, galletas y rellenos.

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de semillas puede afectar la absorción de minerales esenciales como el hierro, el calcio y el zinc. No obstante, en cantidades adecuadas, son una excelente fuente de fibra, proteínas y grasas saludables, por lo que su incorporación en la dieta puede aportar múltiples beneficios nutricionales.