Especialistas revelan cómo cocinar un huevo para aprovechar el 100% de sus proteínas

El huevo es un alimento fundamental en una dieta equilibrada, ya que es una excelente fuente de proteínas, grasas y carbohidratos, proporcionando energía al organismo. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es recomendable incluirlo en la alimentación diaria. Sin embargo, la forma en que se cocina influye en la cantidad de nutrientes que conserva.

¿Cómo cocinar el huevo?

Para aprovechar al máximo sus proteínas, la mejor opción es cocinarlo en agua con cáscara, ya que la alta temperatura permite coagular las proteínas sin desnaturalizarlas. En cambio, preparaciones como los huevos revueltos o fritos pueden aumentar la cantidad de grasas si se usan aceites inadecuados, por lo que se recomienda optar por aceites de alta calidad, como el de oliva.

El huevo ofrece múltiples beneficios para la salud. Sus proteínas ayudan a la recuperación muscular después del ejercicio, mientras que su contenido de colina favorece la memoria y las funciones cognitivas. Además, es rico en antioxidantes, que combaten el daño de los radicales libres.

También es un alimento saciante y bajo en calorías, ideal para quienes buscan perder peso de manera saludable. Gracias a su versatilidad, el huevo puede incluirse en la dieta de diversas formas, como en ensaladas, omelettes, woks de verduras, sopas, guisos o acompañado de tostadas.

¿Cuánto huevo es saludable en mi dieta?

La cantidad de huevos que se pueden consumir de manera saludable varía según el estado de salud y los objetivos nutricionales de cada persona. En términos generales, la Fundación Hipercolesterolemia Familiar y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan un máximo de siete huevos enteros por semana para la población en general, mientras que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sugiere un consumo de entre dos y cuatro huevos semanales.

Para quienes tienen colesterol alto, se aconseja reducir la ingesta a tres o cuatro huevos enteros por semana, aunque pueden consumir más claras. En el caso de las mujeres, se recomienda un consumo moderado de uno o dos huevos diarios, mientras que las personas con enfermedades quísticas deben evitar su consumo.

El huevo es un alimento altamente nutritivo, ya que es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas esenciales como la A, D y B12. Además, aporta saciedad, lo que ayuda a reducir el consumo de alimentos entre comidas y lo convierte en un excelente aliado para quienes buscan perder peso.