Con 3 ingredientes, prepara esta receta de berenjenas rica en proteínas y fibra
Esta preparación con berenjenas es ideal si buscas un platillo rico en proteínas y fibra, perfecto para cuidar tu alimentación sin complicaciones. Puedes disfrutarla como entrada, acompañante o incluso como una opción ligera para la cena. Lo mejor de todo es que su preparación es tan sencilla que no necesitarás ser un experto en la cocina. Sigue leyendo para descubrir cómo transformarlos en un platillo lleno de sabor y beneficios.
Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- Claras de 4 huevos
Ahora que ya tenemos lo necesario, pasamos a la etapa de preparación:
Paso 1: Lava bien la berenjena y córtala en cubos pequeños. Para eliminar el sabor amargo, espolvorea un poco de sal y déjala reposar durante 10 minutos en un colador. Luego, enjuágala con agua fría y sécala con papel de cocina.
Paso 2: Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una sartén antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva o rocío vegetal. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los cubos de berenjena y cocina todo junto durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la berenjena esté suave y ligeramente dorada.
Paso 3: En un recipiente aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta al gusto. Una vez listas, incorpora las verduras salteadas a las claras y mezcla bien.
Paso 4: Vuelve a calentar la sartén con unas gotas de aceite si es necesario. Vierte la mezcla de huevos y verduras, extendiéndola uniformemente. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que la base esté firme. Voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado durante otros 3 minutos.
Paso 5: Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o tostadas integrales. Esta tortilla no solo es rica en proteínas y fibra, sino que también es baja en calorías, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.